大煮干丝的做法及介绍

　　主料

　　豆腐皮 2 张、小虾皮 1 把、胡萝卜 1 个、青菜 50 克。

　　调料

　　盐 适量、姜片 10 克、浓汤宝 1 块。

　　做法

　　1、豆腐皮折叠几层后切成细丝。

　　2、青菜洗净，切成细丝;胡萝卜切丝;小虾皮用清水泡 2 分钟后捞出，沥干。

　　3、切好的豆腐丝抖散，锅内水烧开后，放入豆腐丝焯半分钟，捞出，控干。

　　4、锅内倒入水，加入适量盐、姜煮开后，加入浓汤宝煮至融化。

　　5、将青菜丝、胡萝卜丝、虾皮倒入煮好的汤中。

　　6、大火煮开后倒入豆腐丝，煮 2~3秒即可。

　　制作关键

　　豆腐丝焯水时间不能太长，否则太软影响口感。