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白煮肉的做法及介绍

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白煮肉的做法及介绍---健康美食客(www.jkmsk.com)

  【原料】

  去骨猪肉(五花肉)100 克,酱油 50 克,蒜泥、腌韭菜花各 10 克,酱豆腐汁 5 克,辣椒油 25 克。

  【做法】

  (1)将去骨猪肉横割成三四条(每条宽约 13 厘米),切成长的块,刮洗干净,肉皮朝上放入锅内,倒入清水(水要淹没肉块 10 厘米),盖上锅盖,在旺火上烧开,再转微火煮。

  (2)煮 2 小时后,用筷子一穿即入时捞出,晾凉,撕去肉皮,切成长 10~13 厘米,半分厚的薄片,整齐地排在盘内。

  (3)把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等调料一起(可按食者所需挑选)放在小碗内,随同肉片一起上桌。

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