蚝油里脊的做法及介绍

　　主料

　　猪里脊 250 克、青椒 100 克。

　　调料

　　蒜粒、豆豉、蚝油、料酒、酱油、盐、味精、水淀粉、花生油各适量。

　　做法

　　1、猪里脊肉洗净，切成稍厚的片。

　　2、猪肉片放碗内，加入料酒、酱油、水淀粉拌匀，腌制上浆，待用。

　　3、豆豉剁成碎粒。青椒去蒂、籽，洗净，切成块。

　　4、青椒块放入开水锅中焯烫一下，捞出沥干水。

　　5、炒锅放油烧热，下蒜粒、豆豉爆香，放入里脊片炒散。

　　6、加入青椒、味精、蚝油、盐翻炒片刻，加少许水烧开。

　　7、用水淀粉勾芡，炒匀，出锅即成。