锅包肉的做法及介绍

　　主料

　　猪里脊肉 400 克、葱丝 5 克、姜丝 4 克、香菜段 5 克。

　　调料

　　白糖 150 克、醋 100 毫升、番茄酱 50 克、水淀粉 适量。

　　做法

　　1、将里脊肉切成长约 6 厘米、厚约 2 厘米的片，用水淀粉挂糊上浆，备用。

　　2、锅内放油，烧至六成熟，投入里脊肉，炸透后捞出。

　　3、待油温升至八成热时复炸一次，捞出，沥油。

　　4、锅底留油，下入葱丝、姜丝炒香，放入白糖、醋、番茄酱烧开。

　　5、放入里脊肉，快速翻炒几下，烹入芡汁，翻拌匀，起锅盛盘，撒上香菜即可。