外婆红烧肉的做法及介绍

　　主料

　　五花肉 1000 克。

　　配料

　　慈姑 3 个、红腐乳 2 块、番茄沙司 2 茶匙、柠檬 2 片、香葱 250 克、姜 4 片。

　　调料

　　大料 适量、桂皮 适量、迷迭香 适量。

　　做法

　　1、锅内加入清水，放入柠檬、大料、五花肉，烧至水开后去浮沫，捞出控干水分。

　　2、慈姑去皮，切成滚刀块。红腐乳、番茄沙司调和均匀，做成汁料后待用。

　　3、炒锅烧热后加入色拉油、冰糖烧至化开，起青烟时放五花肉翻炒至糖色均匀。慈姑放锅内同炒至糖色均匀铲出。

　　4、炒锅洗净后放色拉油，加香葱段、姜片，放入五花肉和慈姑。汁料内加热水，放锅中烧开转小火炖制 1 小时即可。