主料
带皮五花肉 500 克、粉条 100 克、大白菜叶 250 克、香菜 10 克。
调料
食用油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、八角、桂皮、葱段、姜块各适量。
做法
1、用火燎去肉皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成块。
2、肉块拌少许酱油，下入七成热油中炸至呈金黄色，倒入漏勺中控油。
3、用温水浸泡粉条，洗净泡软，备用。
4、白菜叶洗净，切成 8 厘米长的段。香菜切末。
5、花椒、八角、桂皮装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。
6、猪肉、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋。
7、锅内添汤烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂。加入白菜段，下盐、味精调好口味。
8、拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗，上桌即可。
