糖醋排骨的做法及介绍

　　主料

　　猪肋排 350 克。

　　调料

　　白糖 100 克、醋 50 克、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、淀粉、花生油各适量。

　　做法

　　1、肋排洗净，剁成段，加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制入味。

　　2、白糖、醋放碗内，加入酱油、料酒、淀粉及适量清水调成芡汁。

　　3、炒锅放油烧热，放入肋排，慢火炸至呈金黄色，捞出沥油。

　　4、炒锅留少许油烧热，下葱末、姜末爆香，倒入调好的芡汁烧开推匀。

　　5、放入炸好的排骨翻匀，使芡汁裹匀排骨。

　　6、淋入少许熟油，出锅即可。