主料
土豆 300 克、猪肋排 150 克。
调料
葱段 20 克、姜片 15 克、盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、花生油各适量。
推荐理由
此菜是一道经典家常菜，食材搭配合理，易于操作。
做法
1、猪肋排洗净，用刀斩成段。
2、锅中加水烧开，放入排骨段汆水，捞出，洗去血污，控水。
3、土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
4、锅中加水烧开，放入汆好水的排骨段煮至八分熟，捞出。排骨汤倒入盛器中，备用。
5、锅中加花生油烧热，放入葱段、姜片、料酒爆锅。
6、再放入煮好的排骨段翻炒一下。
7、加入土豆块，倒入适量老抽煸炒上色。
8、倒入适量排骨汤，加入盐、鸡精、白糖调味，烧至熟透入味，出锅装盘即可。
