油炸草虾的做法及介绍

　　【原料】

　　草虾 300 克，鲜酱油 25 克，精盐少许，姜末 2 克，料酒 5 克，淀粉 10 克，花生油 400 克(耗 60 克)。

　　【做法】

　　(1)将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器，加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味。

　　(2)炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌后，随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。