炸豆腐的做法及介绍

　　【原料】

　　豆腐 3 块，油、盐、生抽酱油、辣椒酱各适量。

　　【做法】

　　(1)将盐和清水同时放入盆内，调成淡盐水，然后放入豆腐浸 2 小时，片开 2 块，再切成三角形。

　　(2)锅置旺火上，注入大量油，待滚入豆腐，炸至金黄色时捞起，食时蘸生抽酱油、辣椒酱。