炸鱼块的做法及介绍

　　【原料】

　　石斑鱼肉(或无细骨的鱼肉)300 克，洋火腿两片，鸡蛋 4 个，面粉、面包渣各适量。

　　【做法】

　　(1)将石斑鱼肉洗净抹干，切成 2.5 厘米宽、4 厘米长稍厚件，加盐少许捞匀。

　　(2)将洋火腿切成长方形片;鸡蛋打入碗内搅匀。

　　(3)把一片火腿夹在两片鱼肉中间，裹上面粉，再沾蛋汁，最后沾上面包渣，放入滚油中，炸至黄金色即成。