糖熘土豆的做法及介绍

　　【原料】

　　土豆 500 克，食油 1000 克(约耗 40 克)，白糖 150 克，水 200 克，青红丝少许，水淀粉适量。

　　【做法】

　　(1)将土豆去皮洗净，切成滚刀块，锅内放食油烧至八成热，下土豆块炸成金黄色时捞出。

　　(2)锅内留底油，放白糖稍炒，随即倒入清水，水开后，勾水淀粉成芡，再倒入土豆块裹均匀，盛盘内撒上青红丝即可。