蛋皮三丝卷 & 哈林鱼刺身

 　　哈林鱼刺身

　　用料

　　哈林鱼 1 条、芥末 1 克、鲜味酱油 1 勺。

　　制作步骤

　　① 将哈林鱼解冻。

　　② 切成均匀的小块。

　　③ 鲜味酱油与芥末调和。

　　④ 将哈林鱼肉蘸调味料食用即可。

　　蛋皮三丝卷

　　用料

　　鸡蛋 2 枚、鸡胸肉 120 克、火腿 60 克、小黄瓜 1 根、柠檬 1/2 个、盐 2 克、水淀粉 2 勺、沙拉酱 1 勺。

　　做法

　　1、将鸡胸肉洗净，放入汤锅中，加入盐(1 克)和柠檬片，小火煮开后再煮 5~8 分钟，捞出放凉，备用。

　　2、将小黄瓜洗净，去心切丝。火腿切丝。将晾凉的鸡胸肉撕成细条。

　　3、鸡蛋打散，放入 1 克盐，加入水淀粉搅打均匀。

　　4、不粘锅中倒入蛋液，无油煎制蛋皮。

　　5、煎好的蛋皮稍微晾凉，将处理好的三丝放到蛋皮上。

　　6、卷紧后切段，挤上沙拉酱即可。

　　制作关键

　　1.柠檬片可去除鸡肉腥味;煮鸡肉的水不必过多;煮好的鸡肉用筷子插一下，不出血水就说明鸡肉熟了。

　　2.蛋皮放入三丝后一定要卷紧，这样切出来才美观。

　　3.哈林鱼是荷兰的名吃，可以生食，营养价值很高。要买哈林鱼，借助电商的力量吧。