锅包肉的做法及介绍

　　【原料】

　　精猪肉 150 克，豆油、淀粉各 75 克，酱油、精盐、醋、糖、味精、葱、姜、蒜、香菜、香油各少许。

　　【做法】

　　(1)猪肉改成 0.5 厘米左右厚的大片，装进碗里用淀粉抓匀。

　　(2)用酱油、精盐、醋、糖、味精和少许汤兑成清汁;葱、姜、蒜切丝，香菜切成段。

　　(3)勺里放多量油烧热，再把抓好淀粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黄色捞出;回勺，带底油，放葱、姜、蒜和炸好的主料。用兑好的清汁烹之，淋香油，出勺，撒上香菜段即可食用。