醋熘茭白的做法及介绍

　　【原料】

　　茭白、熟猪肉各 250 克，酱油 10 克，糖 5 克，醋 15 克，淀粉、花椒油各适量。

　　【做法】

　　(1)剥去茭白外层老叶，洗净，切成小块。

　　(2)炒勺置旺火上加热，入猪油和花椒油，待热，放入茭白煸炒，熟后加入糖、醋、酱油，并用水淀粉着芡后即成。