焦熘豆腐的做法及介绍

　　【原料】

　　豆腐 500 克，醋、味精、香油、蒜末、酱油、淀粉各适量。

　　【做法】

　　(1)将豆腐切成 1 厘米见方的小块，放在淀粉中摇滚成形后，放入油锅中炸成金黄色。

　　(2)原锅内留少许底油，放入蒜末、酱油、醋、香油、味精烹制成汁，浇在炸好的豆腐块上即成。