熘藕片的做法及介绍

　　【原料】

　　嫩藕 500，白糖 40 克，姜末 5 克，酱油 10 克，香醋 25 克，熟花生油 50 克。

　　【做法】

　　(1)将藕刮去皮，洗净，切成长 3.3 厘米、宽 1.5 厘米、厚 0.3 厘米的片。

　　(2)锅上旺火烧热，下油烧至油冒青烟时，下姜末煸炒几下，放入藕片继续煸炒至刚熟，加酱油、白糖、少许开水，待白糖溶化后，淋入香醋，拌和均匀即成。