糖醋素排骨的做法及介绍

　　【原料】

　　豆腐 400 克(水豆腐)，玉兰片 100 克，鸡蛋 1 个，盐 3 克，团粉、白糖、醋、酱油各 10 克。

　　【做法】

　　(1)豆腐改成排骨块，用全蛋糊炸成金黄色。

　　(2)玉兰片改成一字条，穿入豆腐中各出头 1.5 厘米，形似肋排过油冲熟。

　　(3)坐勺放入酱油、醋、白糖制成糖醋汁，勾芡，下主料翻勺，打明油出勺。