清蒸带鱼的做法及介绍

 　　主料

　　新鲜带鱼 750 克。

　　调料

　　葱段、姜片、盐、料酒各适量。

　　推荐理由

　　口感清爽，鲜味十足，是原汁原味的带鱼吃法。

　　做法

　　1、将带鱼去内脏，洗净。

　　2、带鱼切成长段，摆放盘中，加葱段、姜片、料酒、盐腌制入味。

　　3、腌好的带鱼放入蒸笼，隔水旺火蒸约 20 分钟。

　　4、蒸至鱼肉熟、色洁白时取出，去掉葱、姜即成。

　　制作关键

　　带鱼表面那层银白色物质是一种油脂，本身没有腥味，而且有一定的保健价值，所以不要去除为宜。且挑选带鱼时以选银白色有光泽的为佳，不要购买已变黄的。