主料
芦笋、百合 各 200 克、大虾 100 克。
调料
葱花、蒜片 共 10 克、盐、白糖 各 1 小匙、味精 1/3 小匙、水淀粉 10 克、植物油 25 克。
做法
1、将芦笋剥壳，削皮，去老根，洗净。
2、芦笋切段。鲜百合用水冲洗干净，待用。
3、大虾洗净，用牙签挑除沙线。
4、锅中加水烧沸，放入大虾汆水，捞出，除去头，装盘备用。
5、开水锅中再放入芦笋焯水，立即捞出，沥水。
6、炒锅置火上烧热，下入植物油，待油温升至六七成热时放入葱、蒜爆香，放入芦笋、百合、大虾同炒。
7、加入盐、白糖、味精翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。
