金沙玉米虾仁的做法及介绍

　　主料

　　虾仁 500 克。

　　配料

　　甜玉米粒 1 听、淀粉 20 克、面粉 10 克、鸡蛋 2 个。

　　准备

　　将虾仁内虾线挑出。

　　做法

　　1、玉米粒控干水分，加入干淀粉裹匀。

　　2、炒锅烧热后加入适量色拉油，油温八成热时，将玉米粒炸至金黄，铲出晾凉备用。

　　3、鸡蛋内加入面粉和成面糊，加入适量盐调味。

　　4、炒锅烧热后加入刚刚炸过玉米的油。将虾仁裹匀面糊，放入锅中炸熟。炸好的玉米粒与虾仁混合炒匀即可。

　　制作关键

　　玉米粒裹面粉的原因是怕里面有水分，以免炸制时会溅出油。