甜椒炒丝瓜的做法及介绍

　　【原料】

　　鲜丝瓜 300 克、甜椒 100 克，味精 1 克，葱白、姜各 10 克，精盐、白糖、蒜各 5 克，水淀粉 15 克，胡椒面 1 克，熟花生油 50 克。

　　【做法】

　　(1)将丝瓜去皮，洗净，切成 4 厘米长的节，再改刀切成条;洗净姜、葱、蒜，姜蒜切成丝、葱切成节;洗净甜椒，去籽，切成丝。

　　(2)锅内放油，放甜椒，上火炒至五成熟，起锅待用。

　　(3)中火坐勺，放油，烧至六成热，放丝瓜，翻炒几下，加甜椒、姜、葱、蒜、素汤 100 克，推炒几下，加入精盐、胡椒面、白糖、味精加味后，勾薄芡，淋明油，起锅装盘。