毛豆炒干丝的做法及介绍

　　【原料】

　　豆腐干 250 克，青毛豆 100 克，猪瘦肉 50 克，精盐、鲜汤、酱油、料酒、味精、猪油适量。

　　【做法】

　　(1)豆腐干洗净，批成薄片，切成细丝;猪瘦肉切成细丝，用精盐、料酒、淀粉拌和;青毛豆在沸水中氽一下，捞出沥去水。

　　(2)锅内放入猪油，烧热后下肉丝煸熟盛出，再放入豆腐干、毛豆，翻炒，放入调料炒至汤汁将干，下入肉丝，炒匀起锅即成。