银芽炒白虾的做法及介绍

　　主料

　　白虾 200 克、银芽 100 克、韭菜 30 克。

　　配料

　　葱姜片 10 克。

　　调料

　　料酒 1 小勺、盐 1/3 小勺、鸡精 1/4 小勺、胡椒粉 1 克、香油 1/2 小勺。

　　做法

　　1、白虾清洗干净，沥干水，备用。

　　2、锅烧热，入食用油，煸香葱姜片，入白虾翻炒 2~3 分钟至变色，烹入料酒。

　　3、放入绿豆芽炒 1 分钟变软后，加入盐、胡椒粉。

　　4、放入韭菜段炒十几秒钟至韭菜出香味后，关火，加入鸡精和香油翻拌均匀。

　　5、盛出即可。

　　制作关键

　　1、韭菜有提鲜的作用，不可缺少。

　　2、绿豆芽和韭菜加热的时间都不要过长，否则口感不佳。