木犀黄瓜的做法及介绍

　　【原料】

　　黄瓜 200 克，鸡蛋 3 个，猪油 50 克，精盐 5 克，料酒 3 克，味精 2 克，鲜汤 20 克，水淀粉，熟火腿各 10 克。

　　【做法】

　　(1)黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤切成 4 厘米长的丝;鸡蛋磕入碗内，放入黄瓜丝、火腿丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、鲜汤，调和均匀。

　　(2)上炒锅，舀入猪油烧至五成热，倒入蛋液，用手勺下断翻炒，待蛋液凝固时，起锅装在盘内即可食用。