香肠炒油菜的做法及介绍

　　【原料】

　　香肠 75 克，油菜 300 克，油 25 克，鸡油少许克，料酒 5 克，味精 1 克，精盐 5 克，葱、姜末各 4 克。

　　【做法】

　　(1)将香肠切成薄片;油菜洗净，切成 3 厘米长的段，梗、叶分别放置。

　　(2)将锅置于火上，放油烧热，下入葱、姜末略煸，投入油菜梗煸炒几下，再将油菜叶投入同炒，至半熟，倒入香肠，并加入鸡油、精盐、料酒、味精，用旺火快炒几下即成。