腐乳蛋的做法及介绍

　　主料：鸡蛋500克

　　调料：腐乳汁100克,盐10克,白砂糖25克,猪油(炼制)25克,八角5克,料酒30克

　　1. 将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟;

　　2. 晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道;

　　3. 将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料(八角)、料酒和清水少许煮沸;

　　4. 用小火煮20-25分钟，晾凉后切块上盘即可。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。