炒萝卜的做法及介绍

　　【原料】

　　萝卜 500 克，食油 20 克，酱油 25 克，明油 10 克，淀粉 50 克，盐 15 克，葱丝、姜、蒜各少许。

　　【做法】

　　(1)萝卜去叶、茎、根、皮，削净身上的病疤，清水洗净，沥干，切成块。

　　(2)锅内放入食油，用旺火将油熬热，把萝卜放入，煸炒至八成熟盛起。

　　(3)碗内放入酱油、盐、水淀粉、葱丝、姜、蒜末和温水，拌匀作为调料。

　　(4)锅内再放入食油少许烧热，将调料汁和萝卜块同时放入炒拌，再放入明油 10 克，翻个身即可出锅。