干炒豆腐的做法及介绍

　　【原料】

　　豆腐 6 块，盐 2.5 克，味精 1 克，葱花 20 克，菜油 75 克。

　　【做法】

　　(1)豆腐洗净，沥干水分，用铲铲碎。

　　(2)锅置中火上，放菜油，烧至六成热时，加豆腐铲炒，至豆腐无生味时，放盐、味精炒匀，待水气炒干，表皮呈黄色，豆腐收缩成小颗粒时，加葱花，炒熟即成。