芹菜炒肉丝的做法及介绍

　　【原料】

　　芹菜 1000 克，猪肉 250 克，食油 75 克，醋 12.5 克，精盐、酱油各 10 克，葱姜末、味精各少许。

　　【做法】

　　(1)将芹菜去根、叶，洗净切成 3 厘米长的段，开水烫一下，将猪肉切成丝。

　　(2)锅内放食油，油热放入肉丝，八成熟放入葱、姜、食油、酱油、食盐、醋，快速翻炒，随将芹菜倒入拌炒，放入味精，翻炒一会儿即可。