吉列鱿鱼圈的做法及介绍

　　主料

　　鱿鱼 1 条。

　　配料

　　鸡蛋 2 个、黄金面包糠 200 克。

　　调料

　　盐 2/3 小勺、胡椒粉 0.8 克、面粉 120 克、油 600 毫升。

　　做法

　　1、将鱿鱼去头和内脏，留鱿鱼筒，清理干净，剥去鱿鱼外膜。

　　2、将鱿鱼筒切成 1~1.5 厘米宽的鱿鱼圈，放胡椒粉和盐腌渍 10 分钟入味。

　　3、准备好面粉、蛋液和面包糠。

　　4、鱿鱼圈先蘸面粉，后裹蛋液，再蘸面包糠，逐个裹匀、压实。

　　5、油烧至六成热，投入鱿鱼圈，转小火，炸至金黄后捞出。

　　6、炸好的鱿鱼圈用纸吸净多余油脂，蘸番茄酱或甜辣酱食用。

　　制作关键

　　1、炸鱿鱼圈的时间不要过长，否则容易影响口感。黄金面包糠颜色较深，观察颜色时要细致，不要炸焦了。

　　2、蛋液要蘸匀，裹的面包糠要压实，这样才能保证有完美的外壳。

　　3、炸鱿鱼圈的油要多一些，油宽易操作，还能避免外壳脱落。