肉片炒豆腐的做法及介绍

　　【原料】

　　豆腐 5 块，瘦肉 75 克，水木耳 2 片，黄瓜 50 克，菜花 25 克，酱油、清油、细盐、料酒、葱末、面酱、汤各少许，花椒油 10 克，水淀粉 25 克。

　　【做法】

　　(1)将豆腐每块横顺各切两刀成小块;菜花掰成小花;黄瓜切成片;木耳大的切开;瘦肉切成片。

　　(2)将菜花用水焯一下，控去水;炒锅内放油，将豆腐炸成金黄色，控出。

　　(3)炒锅放油炝葱末，炒面酱、肉片，然后把菜花、黄瓜、木耳下锅，把豆腐也下锅，烹料酒、酱油，打汤，放盐，挂芡，淋明油，即成。