番茄煮鲜菇的做法及介绍

　　主料

　　番茄 400 克、冬菇 100 克。

　　调料

　　盐、葱、姜、蒜蓉、鸡粉各适量、生粉 10 克、糖 20 克、植物油 20 毫升、番茄汁、麻油 适量。

　　做法

　　1、葱洗净，切成较短的段。鲜冬菇洗净，切成丁，沥干，备用。

　　2、番茄洗净，切块，去蒂，备用。

　　3、旺火烧油锅，爆香葱、姜，下冬菇爆炒。

　　4、加入蒜蓉及番茄爆炒片刻，加水煮开，煮约 10 分钟。

　　5、加入番茄汁和各种调味料煮片刻。

　　6、勾芡，下葱花，淋入适量麻油，即可起锅。

　　推荐理由

　　鲜美清香，老少皆宜，具有很好的清肠排毒功效。

　　制作关键

　　炒时要用旺火，营养才不易流失。