芹菜炒牛肉的做法及介绍

　　【原料】

　　牛肉 70 克，西芹 30 克，金菇 1 把，色拉油 1/2 匙，蒜、辣椒酱及香油各少量。

　　【做法】

　　(1)将牛肉切丝加酱油、酒各 1/3 匙，腌入味;将金菇切段西芹去筋切斜片;蒜切片。

　　(2)油加热，放入蒜爆香就取出，将腌好的牛肉丝及腌汁，拌炒一下即盛盘;将芹菜、金菇拌炒一下，再将牛肉倒入拌炒，加酱油、沙拉油、酒及少许香油，拌匀后装盘即可食用。