苦瓜炒牛肉的做法及介绍

　　【原料】

　　苦瓜 500 克，牛肉 200 克，蒜、姜、豆豉各适量。

　　【做法】

　　(1)苦瓜切开边，去掉瓜瓤，切小片，出水，捞起挤干水分，放下白锅内爆透。

　　(2)然后用些蒜头、豆豉、姜起锅，炒煮苦瓜，再烩炒牛肉。