生炒排骨的做法及介绍

　　【原料】

　　新鲜肉排 300 克，鸡蛋 1 个，白醋 1/2 碗，片糖 2 块，茄汁 1 汤匙，青椒、红辣椒各 1 只，葱 2 根。

　　【做法】

　　(1)肉排切段，下适量盐、糖、生抽酱油、烧酒及打下鸡蛋拌腌。

　　(2)20 分钟后，用干淀粉捞干肉身;放下慢滚油锅内炸，炸至呈现金黄色时捞起。

　　(3)白醋入锅，加入片糖、盐、茄汁等调煮适味，加入切碎的辣椒，拌入些粉芡，即加下炸好的排骨上，兜匀便可上碟。

　　(4)若喜欢吃菠萝的，可加些菠萝或酸瓜同炒，味道更美。