豆角炒鱼松的做法及介绍

　　【原料】

　　青豆角 150 克切短段，鲮鱼肉 150 克切碎，葱 2 根切碎，草菇 150 克，姜数小片。

　　【做法】

　　(1)鲮鱼肉加调味料及适量清水搅至起胶，下葱搅匀，煎成鱼饼，切如尾指粗条形。

　　(2)草菇用姜、葱出水过冷河;下油爆姜、草菇。

　　(3)豆角，加入油、调味料及适量之水煮熟，下鱼松炒匀，勾芡上碟即可食用。