西芹肝腰的做法及介绍

　　【原料】

　　西芹 300 克，新鲜猪肝 150 克，新鲜猪腰 1 只约 350 克，胡萝卜数小片，云耳 1 小撮。

　　【做法】

　　(1)西芹撕去老根，切段;猪肝、猪腰分别切好，加味拌匀，胡萝卜切好、云耳浸开。

　　(2)西芹、胡萝卜、云耳同炒过后，猪肝、猪腰在沸油内泡熟，调备 1/2 碗味芡，再起锅一同烩炒至好。