凉瓜炒牛肉的做法及介绍

　　【原料】

　　凉瓜 380 克，牛肉 150 克，豆豉 1 汤匙半，蒜茸 1 条匙，姜数小片，葱 2 根切段。

　　【做法】

　　(1)凉瓜去瓤切片;牛肉切薄片，加调味料腌 10 分钟。

　　(2)下油炒透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香，加入适量的调味料及水，煮至入味铲起。

　　(3)下油爆姜，放入牛肉炒至将熟，加入凉瓜、葱、炒至牛肉熟，埋芡上碟。