主料
萝卜 300 克、熟牛腩 350 克。
调料
花椒、桂皮、香叶、八角各少许、盐 5 克、蚝油 10 克、味精 3 克、白糖 5 克、色拉油 30 克、鸡粉 5 克、老抽 5 克、腐乳 35 克。
做法
1、把萝卜切成小块。
2、姜切片，葱切段。
3、热锅凉油，放入切好的葱、姜，煸出香味。
4、再把切好的牛腩放入锅中，煸干。
5、加入 500 克的水，放入花椒、桂皮、香叶、八角、老抽、蚝油、盐、白糖、腐乳、味精、鸡粉调味，焖煮 30 分钟。
6、加入萝卜翻炒 15 分钟。
7、再焖煮 15 分钟，即可出锅。
制作关键
放盐不宜过早，以免影响汤的鲜味。
