香菇炒菜花的做法及介绍

　　【原料】

　　菜花 250 克，香菇 15 克，鸡汤 200 克，淀粉 10 克，味精、葱、姜各 2 克，精盐 4 克，鸡油 10 克，花生油 15 克。

　　【做法】

　　(1)菜花洗净，去蒂，掰成小块，用开水炸透;香菇洗净，去根，大块撕开;葱、姜洗净切丝。

　　(2)锅上火，入花生油，烧热后放葱、姜煸出香味，再放入盐、鸡汤、味精，烧开后，将葱、姜捞出，再将菜花、香菇分别码入锅内，用微火煮烧，至菜料入味后，淋入淀粉勾芡，加入鸡油，味精颠翻均匀，即成。