炒黑白菜的做法及介绍

　　【原料】

　　水发木耳 100 克，大白菜 250 克，精盐、味精、酱油，花椒粉、葱花、水淀粉、豆油各适量。

　　【做法】

　　(1)将水发木耳去杂洗净;大白菜去老帮去根，选中帮、菜心，用刀削去菜叶，再将帮切成小斜片。

　　(2)炒锅内放豆油烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜煸炒，炒至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、精盐、味精继续煸炒，将熟时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。