炒韭菜的做法及介绍

　　【原料】

　　韭菜 500 克，精盐、花生油各适量。

　　【做法】

　　(1)把韭菜择洗干净，沥水，切成 3 厘米长的段。

　　(2)锅放在旺火上烧热，倒入花生油，再将油烧至六成热，立即把韭菜倒入迅速煸炒，加盐和少量水，再炒至熟，即迅速起锅装盘即成。