炒双菇的做法及介绍

　　【原料】

　　水发香菇、鲜蘑菇各 100 克，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、姜末、花生油、香油、鲜汤各适量。

　　【做法】

　　(1)将水发香菇去根，去杂，洗净，切成薄片;将鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片。

　　(2)炒锅内下花生油，烧热，放入姜末限香，加入香菇片、蘑菇片煸炒几下，再加入酱油、盐、白糖、料酒继续煸炒使之入味，再加入鲜汤烧开，放味精，用水淀粉勾芡，淋香油推匀装盘即成。