肉片青椒的做法及介绍

　　【原料】

　　柿子椒 500 克，猪瘦肉 100 克，油 30 克，料酒 4 克，盐 3.5 克，味精、葱、姜各 2 克，鸡汤 20 克，酱油、淀粉各 3 克。

　　【做法】

　　(1)将柿子椒洗净，去掉籽及蒂，用刀斜切成片。葱、姜切成小片。

　　(2)将肉切成片，放酱油 0.5 克，料酒 1 克，淀粉 1 克，抓匀。

　　(3)将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中，凋成碗汁。

　　(3)炒锅放油烧热后，将肉片放入煸炒八成熟后，将调好的汁放入，加青椒一起煸炒，汁挂匀后即可出锅食用。