干煸肉丝的做法及介绍

　　【原料】

　　净猪肉 400 克，面粉 10 克，香菜、姜各 8 克，葱 10 克，蒜、酱油各 4、香油各 3 克，熟芝麻 5 克。

　　【做法】

　　(1)将肉切成丝;葱、姜切成丝;蒜切成片;香菜切成段。

　　(2)勺内放油，烧至七成热时，把肉丝沾匀面粉，放入勺内，炸成火红色捞出。

　　(3)用酱油、醋、香油、精盐、味精兑成汁水。

　　(4)勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入辣椒煸炒一下，放入肉丝，倒入兑好的汁水，撒上香菜、芝麻，淋明油出勺装盘。