家常煸牛肉的做法及介绍

　　【原料】

　　牛肉 250 克，葱 150 克，香菜 50 克，姜末 5 克，蒜末 10 克，白糖 20 克，酱油 20 克，精盐 3 克，料酒 15 克，香油 25 克。

　　【做法】

　　(1)牛肉去筋，洗净，切成薄片入碗，加酱油、精盐、白糖、姜末、蒜末、料酒、香油拌匀浆好。

　　(2)葱去皮、根，切成滚刀斜片;香菜择洗干净后，切成 3 厘米长的段。

　　(3)炒锅上火，入油烧热，放入浆好的肉片，煸炒至肉发白时，入葱片，再煸炒至肉熟，沥去锅内汤汁，继续煸炒至肉和葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油出锅即成。