香辣嫩豆腐的做法及介绍

　　原料：嫩豆腐、花生、香菜、葱。

　　做法：

　　1、嫩豆腐切方块;

　　2、入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分;

　　3、花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透;

　　4、炒好的花生去皮，擀碎;

　　5、香菜切段，葱白切碎备用;

　　6、用盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油兑成碗汁;

　　7、碗汁浇在豆腐上;

　　8、撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可。