素炒白菜的做法及介绍

　　【原料】

　　白菜 100 克，植物油 8 克，葱末 50 克，葱头 1 个，酱油、淀粉各 4 克，盐、清水各 12 克，胡椒粉适量。

　　【做法】

　　(1)将白菜洗净切碎;葱头洗净切碎。

　　(2)在炒锅内将植物油加热，推入葱花和葱头，软炸至透明。

　　(3)倒入白菜，加旺火，翻炒 3-4 分钟，撒上盐和胡椒粉。

　　(4)在另一个容器内将水和淀粉拌匀，然后倒在白菜上，不停地翻炒，至淀粉熟即可。