烹青椒的做法及介绍

　　【原料】

　　青椒 200 克，酱油、精盐、白糖、米醋、花生油、白汤各适量，香油、姜丝各少许。

　　【做法】

　　(1)青椒剖开，去籽心，洗净，切成块。

　　(2)将酱油、盐、白糖、米醋、味精、姜丝、白汤同放在一小碗内，调和成调料，备用。

　　(3)炒锅置火上，烧热加入花生油，油热后，先投入花椒炸出香味，捞出花椒不用，再推入青椒块煸炒，煸至柔软、表面起白色花斑时，即倒入调料，继续翻炒至青椒入味，浇上香油推匀，出锅即成。